Sliepka zapekaná

Očistenú a umytú sliepku uvaríme do mäkka. Ak pridáme k vývaru zo sliepky koreňovú zeleninu a závarku, môžeme ho podávať ako polievku. Uvarenú sliepku vyberieme, natrieme maslom a v rúre opečieme do zlata. Plnka: Na kocky pokrájané žemle zalejeme mliekom, v ktorom sme rozšľahali žĺtky, soľ, mleté čierne korenie, zomleté vnútornosti zo sliepky, maslo, ušľahaný sneh z bielkov, nastrúhanú citrónovú kôru a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. (Podľa potreby zahustíme strúhankou.) Polovičnú dávku plnky dáme do vyššieho vymasteného pekáča, na ňu poukladáme vykostenú nakrájanú sliepku, zakryjeme druhou polovicou pluky, pokvapkáme maslom a zapečieme v rúre. Podávame s opekanými zemiakmi a šalátom.