Štefanské omelety

Žĺtky vymiešame s polovicou práškového cukru, potom pridáme sladkú smotanu, rozpustené maslo a tuhý sneh ušľahaný z bielkov a cukru, a to tak, že do ušľahaného snehu pridáme cukor a došľaháme. Potom zľahka primiešame múku. Cesto rozdelíme na dva vymastené a múkou vysypané plechy, rozotrieme do kruhu a v mierne teplej rúre upečieme. Potrieme lekvárom a preložíme ako omeletu. Vrch posypeme cukrom.