Teľacia hruď na spôsob bažanta

Vykostenú teľaciu hruď prešpikujeme prúžkami slaniny, posolíme, okoreníme mletými borievkami, položíme na pekáč, pridáme cibuľu pokrájanú na plátky a olej. Hruď trochu podlejeme vodou a v rúre za občasného polievania upečieme. Upečenú vyberieme, šťavu zaprášime múkou, popražíme, zalejeme vodou, povaríme a precedíme na mäso. Podávame s ryžou alebo so zemiakmi a so šalátom alebo s kompótom.