Toto chutné jedlo ovládne vašu kuchyňu: Kuracie prsia s volským okom, glazovanou mrkvou a domácimi šúľancami – hotové za 30 minút!

Kuracie prsia ako z reštaurácie.
Očistené prsia rozrežte pozdĺžne naplocho, osoľte, okoreňte a posypte bylinkami. Opečte ich na panvici s olivovým olejom dozlatista z oboch strán – približne 4–5 minút na každú.

Domáce šúľance s extra chrumkavosťou.
Uvarte zemiaky do mäkka, vychladnuté zemiaky popučte, zmiešajte s múkou, vajcom a soľou. Vypracujte cesto, vytvorte valčeky a nakrájajte na menšie kúsky. Uvarte v osolenej vode (kým nevyplávajú), nechajte osušiť a opečte na masle do chrumkava.

Mrkva s glazúrou, ktorá očarí.
Mrkvu krátko povarte, potom ju na panvici s maslom a medom jemne orestujte, až kým nebude krásne lesklá a mäkká.

Špargľa bez chyby.
Odlomte spodné tvrdé časti, blanšírujte v osolenej vode 2–3 minúty, potom ochlaďte ľadovou vodou, aby zostala svieža a zelená.

Volské oko ako z magazínu.
Na panvici ohrejte trošku masla, rozklepnite vajce a opražte volské oko so žĺtkom ešte tekutým. Osoľte a okoreňte.

Servírovanie, ktoré ohúri
Na tanier položte kuracie prsia, na ne volské oko. Pridajte glazovanú mrkvu, špargľu a šúľance. Podávajte ihneď – dokonalé pre nedeľný obed aj večeru po náročnom dni.

Tip na záver:
Ak chcete jedlo odľahčiť, zemiakové šúľance vymeňte za pečený batat alebo dusenú zeleninu. Recept si však zachová všetku chuť a šmrnc!

Vysvetlivky:
Blanšírovanie je krátke obarenie potravín vo vriacej vode a následné rýchle schladenie v studenej vode. Používa sa napríklad na zachovanie farby zeleniny, ľahšie lúpanie paradajok alebo prípravu na mrazenie.

Glazúrovanie mrkvy alebo inej zeleniny pri varení znamená, že sa zelenina varí v zmesi masla, cukru (alebo medu) a trochu vody, kým sa tekutina neodparí a na povrchu nevznikne lesklý, jemne sladký povlak.