Tvarohový závin

Do preosiatej múky pridáme soľ, ocot, olej a vlažnú vodu a dobre vypracujeme na redšie cesto, ktoré necháme asi štvrť hodiny stáť na pomúčenom lopári prikryté zohriatym kastrólom. Na stôl rozprestrieme čistý obrus, posypeme ho múkou a bochník cesta roztiahneme na ňom po dĺžke. Potrieme ho rozpusteným tukom, aby sa nelepilo, a potom cesto vyťahujeme do šírky po celom stole. Pretretý tvaroh rozmiešame s vajcom, postrúhanou citrónovou kôrou, cukrom a so smotanou. Vytiahnuté cesto pokvapkáme rozpusteným maslom a potrieme pripraveným tvarohom. Potom ho pomocou obrusu (naddvihnutím) stočíme, dáme na vymastený plech, potrieme masťou a dáme piecť. Upečený posypeme cukrom.