Vajcia v kyslej omáčke

Do vriacej zmesi octu s vodou v pomere 1 : 2 opatrne rozbijeme vajcia jedno po druhom a varíme 5 minút. Potom ich dierkovanou naberačkou alebo lyžicou vyberieme a vložíme na 3 minúty do studenej vody. Vajcia urovnáme na misu a polejeme kyslou omáčkou.
Omáčka: Odvar, v ktorom sa varili vajcia zriedime vodou, aby omáčka nebola priveľmi kyslá. Odmeriame 2 dl horúceho odvaru, za stáleho miešania ho nalejeme do kyslej smotany, v ktorej sme rozmiešali múku, žítky, soľ a rascu, a povaríme. Keď je omáčka hustá, rozriedime ju odvarom alebo smotanou.