Vychutnajte si na Vianoce krehké orechové laskonky rozplývajúce sa na jazyku s bohatým vanilkovým krémom

Bielka vyšľaháme s kryštálovým cukrom (320 g) vo vodnom kúpeli. Keď je zmes teplá a cukor je úplne rozpustený, prelejeme ju do misy a šľaháme mixérom, kým nevznikne sneh.

Pridáme práškový cukor a šľaháme ďalej.

Keď je sneh lesklý a tuhý, pridáme mleté orechy a už len ručne stierkou zamiešame do snehu.

Na plech vystlaný papierom na pečenie si položíme formu na laskonky, na ktorú nanesieme cesto. Stierkou rovnomerne rozmiestnime do otvorov a prebytočné cesto vrátime do misy.

Ja som použila formu na menšie laskonky, na jeden veľký plech sa mi zmestila 2x. Formu opatrne odlepíme a pred každým ďalším použitím opláchneme vodou. Takto pripravené laskonky pečieme najprv na 120°C 15 minút a následne dosušíme ešte 10 minút na 80°C (pri väčších laskonkách kľudne aj 20-30 minút).

Kým sa laskonky sušia pripravíme krém – mlieko (250 ml) s kryštálovým cukrom (40 g) privedieme k varu, pridáme zlatý klas rozmiešaný s trochou mlieka a uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. V druhej miske vyšľaháme maslo a postupne po lyžiciach k nemu prišľahávame studený puding. Na záver do krému pridáme vanilku (prášok alebo zrniečka, príp. pastu).

Krém prenesieme do vrecka s ozdobnou špičkou a nanesieme na laskonky. Krém nanášame na polovicu upečeného množstva laskoniek (druhou polovicou budeme spájať naplnené časti).

Dozdobíme roztopenou čokoládou s trochou mlieka a podrveným lyofilizovaným ovocím.