Teľacia hruď v žemli

Teľaciu hruď vykostíme, zľahka umyjeme a v málo osolenej vode povaríme.

Potom necháme odkvapkať, otrieme ešte utierkou, natenko pokrájame, trocha osolíme a obalíme hladkou múkou, rozšľahanými vajcami a strúhankou.

Na panvici alebo v kastróle rozpálime masť alebo olej, vložíme obalené rezne a z obidvoch strán vypražíme do červena. Potom kastról preložíme na miernejší oheň a pomaly vyprážame až do mäkka.

Vypražené rezne potrieme rozpáleným maslom a vložíme do horčicou potretej žemle. Prajeme Vám dobrú chuť!