Vyprážané mozočkové medailóniky

Mozgy sparíme horúcou vodou a odstránime z nich všetky žilky. Potom ich pokrájame na väčšie úhľadné kúsky a osolíme. Vajcia rozšľaháme, prisypeme múku a vymiešame riedke cestíčko, v ktorom obalíme pripravené mozgy a potom ich v horúcej masti vypražíme do červená. Vypražené položíme na opečené hrianky (toasty), potrieme rozohriatym maslom a ozdobíme.