Zapekaný karfiol so šunkou

Karfioly očistíme, umyjeme a dáme variť do horúcej osolenej vody. Keď sú karfioly polomäkké, potom ich vyberieme, rozpolíme a dáme na pripravený pekáč. Porciu karfiolu pokryjeme plátkami šunky. Zo 100 g masla a hladkej múky pripravíme zápražku, ktorú zriedime mliekom a dobre povaríme. Potom ju odstavíme a do horúcej vmiešame polovicu postrúhaného syra a žĺtky. Touto omáčkou prelejeme pripravený karfiol, posypeme zvyškom syra, pokvapkáme maslom a necháme zapiecť. Vhodnou prílohou sú varené zemiaky poliate maslom.