Žblnk v zelenom rákosí

Do nádoby tyčového mixéru dajte bryndzu, vajce a petržlen. Premixujte do cestíčka. Ak je príliš riedke, stieklo by z ryby, preto ho zahustite múkou. Prelejte do hlbokého taniera.

Rybie filety obaľte v múke a potom v cestíčku. Opečte po oboch stranách na rozpá- lenej panvici s trochou oleja.

V mise zmiešajte rukolu, špenát, pokrájané rajčiny, olej a premiešajte. Rozložte na taniere a priložte rybu.

Tip: Bryndzou môžete ozdobit aj šalát.