Zeleninové lečo

Očistenú umytú mrkvu pokrájame na kocky a dáme dusiť. Neskôr pridáme pokrájané rajčiaky. Osobitne uvaríme na ružičky rozobratý karfiol. Keď je zelenina mäkká, pridáme sterilizovanú zelenú fazuľku a ešte chvíľu podusíme. Udusenú zeleninu zmiešame s uvareným karfiolom, pridáme uvarené teľacie mäso pokrájané na kocky a celú zmes zalejeme rozšľahaným vajcom, ktoré necháme zraziť. Hotové lečo ochutíme maslom a posypeme pokrájanou pažítkou.