Zeleninový mozoček

Umytý očistený kel pokrájame na tenké rezance, zelenú fazuľu na kratšie kúsky, karfiol rozoberieme na ružičky. Na rozohriaty olej dáme kel s fazuľkou a umytými rozštvrtenými paradajkami, soľ a chvíľu prikrité dusíme vo vlastnej šťave. Potom pridáme ružičky z karfiolu, podlejeme horúcou vodou a dodusíme. K udusenej zelenine prilejeme rozšľahané vajíčka a miešame do zhustenia. Zeleninový mozoček okoreníme posekaným zeleným petržlenom a mletým čiernym korením. Na jeho prípravu môžeme použiť i jeden druh zeleniny, prípadne s prídavkom hríbov. Ako prílohu podávame zemiaky alebo len čierny chlieb.