Domov » Recepty » Dezerty » Koláče a torty » Ovocné dezerty

Máte radi dunajské vlny? Vyskúšajte ich letnú verziu s broskyňami

Dunajské vlny s broskyňami - recept | Gurman.sk

Foto: Gurman.sk/FoodByTinka

Poznáte klasické dunajské vlny s višňami? Pripravili sme letnú verziu tohto skvelého šťavnatého koláča s broskyňami, ktorá vás osloví nielen svojim zaujímavým mramorovaním, ale aj lahodným maslovo-pudingovým krémom a sladkou čokoládovou polevou. Vyzerá slávnostne, ale patrí medzi klasické domáce zákusky, ktoré si nájdu miesto na každom stole.

Náročnosť

Čas prípravy

20 min.

Čas varenia

35 min.

Celkový čas

55 min.

Food By Tinka

Uložiť kuchára

3.75

433 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Foto: Gurman.sk/FoodByTinka

Ingrediencie pre 20 osôb

Koláč (35x25 cm)

Krém

Čokoládová poleva

150 g Čokoláda na varenie
130 ml Smotana 33%

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Celé vajcia vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do hustej bledej peny asi 8-10 minút.
Postupne na striedačku prilievame olej a vlažné mlieko.
Do zmesi primiešame preosiatu polohrubú múku spolu s kypriacim práškom.

TIP: Primiešavajte buď po častiach ručne pomocou stierky alebo naraz a prešľahajte mixérom.
2/3 cesta necháme biele a do 1/3 cesta primiešame kakao.
Do formy vystlanej papierom na pečenie najprv nalejeme biele cesto, potom kakaové a pomocou špajdle párkrát na povrchu premiešame, aby sa vytvoril vzor.
Na cesto poukladáme na kocky nakrájané broskyne.

TIP: Môžete použiť čerstvé bez šupky alebo klasické kompótové. Ja som použila práve z kompótu, cca 4-5 polovičiek.
Takto pripravené cesto s broskyňami dáme do vopred vyhriatej rúry piecť na 180°C približne na 25 minút.
Kým sa koláč pečie pripravíme puding z mlieka, cukru a zlatého klasu – mlieko mierne zohrejeme, časť nalejeme k pudingovému prášku, premiešame a vrátime späť do hrnca, kde uvaríme puding.
Puding zakryjeme fóliou, aby sa nevytvorila na povrchu koža a necháme vychladnúť.
Vychladnutý puding potom po častiach vmiešame do vyšľahaného zmäknutého masla.

TIP: Puding musí byť naozaj dobre vychladený, resp. by mal mať aspoň izbovú teplotu rovnako ako maslo, aby sa krém nezrazil a mal peknú jemnú textúru.
Upečený a vychladnutý korpus potrieme pripraveným krémom.
Do misky nalámeme čokoládu, zalejeme smotanou a dáme zohriať do mikrovlnky na cca 1 minútu. Potom vymiešame čokoládovú polevu.
Polevu nalejeme na koláč s krémom a pomocou ozdobnej stierky alebo vidličky vytvoríme vzor vĺn. Koláč necháme pred podávaním dobre zachladiť v chladničke.