Guláš zo srdca

Srdce umyjeme a pokrájame na menšie kocky. V tlakovom hrnci rozpustime masť, na nej speníme posekanú cibuľu, pridáme červenú papriku, pokrájané srdce, osolíme a dusíme vo vlastnej šťave.

Keď sa šťava vyparí, okoreníme mletým čiernym korením, mletou rascou, zaprášime múkou troška opražíme a podlejeme horúcou vodou. Hrniec uzavrieme a pod tlakom dusíme asi 15 minút. Následne podlejeme vodou a varíme ešte aspoň 40 minút. Podávame s opečeným chlebom.