Losos s kôprovou omáčkou

Lososa zbavíme šupín, umyjeme a naporcujeme. Každý kúsok osolíme a okoreníme z oboch strán.

V miske si pripravíme marinádu z oleja, cesnaku a petržlenovej vňate. Touto marinádou potrieme lososa z tej strany, kde nie je koža.

Lososa opekáme na rozohriatej panvici s trochou oleja – najprv kožou dole 2-3 minúty, potom ho otočíme a opekáme ďalšie 3-4 minúty do zlatista (minútku pred koncom pridáme plátok masla pre ešte lahodnejšiu chuť).

Na druhej panvici si roztopíme cca 30 g masla. Keď sa roztopí, za stáleho miešania pridáme hladkú múku a asi minútku miešame. Základ podlejeme vývarom alebo vodou a necháme omáčku prejsť varom.

Do omáčky pridáme soľ, mleté čierne korenie a hlavnú ingredienciu – kôpor. Na záver dochutíme octom a kryštálovým cukrom podľa chuti.

Lososa podávame s pečenými zemiakmi.