Pastiersky koláč

V osolenej vode uvaríme ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky do mäkka.

Na panvici s trochou oleja orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu s mrkvou, ku ktorým po 2-3 minútach pridáme pretlačený cesnak.

Do panvice pridáme mleté mäso a necháme zatiahnuť. Posypeme mletou sladkou paprikou, tymiánom a za občasného miešania chvíľu orestujeme, nech sa chute prepoja.

Pridáme paradajkový pretlak, worcesterovú omáčku, zamiešame a po častiach prilievame vývar. Varíme pár minút, kým sa zmes nezredukuje.

Mäsovú zmes zahustíme trochou múky a dochutíme soľou a mletým čiernym korením.

Vychladnuté zemiaky popučíme na kašu, pridáme žĺtok, nastrúhaný parmezán a mlieko a vymiešame hladkú kašu. Dochutíme soľou podľa chuti.

Do zapekacej misy najprv nalejeme mäsovú zmes, ktorú následne prekryjeme zemiakovou kašou. Na zemiakoch vytvoríme vidličkou vzor pre krajší efekt, posypeme trochou parmezánu a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°C 25-30 minút do zlatista.

Hotový pastiersky koláč posypeme čerstvou petržlenovou vňatkou