Polievka zo zajaca

Umytý zajačí predok vložíme do studenej vody, osolíme, pridáme troška octu alebo citrónovej šťavy, očistenú a pokrájanú zeleninu, bobkový list, čierne korenie a varíme, až je mäso a zelenina mäkké.

Z masla a múky upražíme svetlú zápražku, zalejeme ju precedeným vývarom zo zajaca a povaríme. Nakoniec primiešame kyslú smotanu.