Vyprážaný plnený bravčový rezeň

Umyté mäso pokrájame na štyri rezne, ktoré naklepeme, posolíme, do stredu každého vložíme vychladnutú šampiňónovú plnku a jednu stranu rezňa preložíme tak, aby plnku celkom zakryla. Potom okraj rezňov naklepeme, aby boli úplne uzavreté. Rezne obalíme v múke, v rozšľahanom, posolenom vajci a v strúhanke. Vyprážame v horúcej masti do ružova. Podávame so zemiakmi, šalátom alebo s kompótom.
Plnka: Na oleji zapeníme postrúhanú cibuľu, pridáme nadrobno pokrájané šampiňóny, rascu, korenie a prikryté udusíme do mäkka. Potom pridáme rozšľahané posolené vajce a za stáleho miešania ho necháme zraziť.