Vyprážaný plnený bravčový rezeň

Umyté mäso pokrájame na štyri rezne, ktoré naklepeme, posolíme.

Do stredu každého vložíme vychladnutú šampiňónovú plnku a jednu stranu rezňa preložíme tak, aby plnku celkom zakryla.

Plnka: Na oleji zapeníme postrúhanú cibuľu, pridáme nadrobno pokrájané šampiňóny, rascu, korenie a prikryté udusíme do mäkka. Potom pridáme rozšľahané posolené vajce a za stáleho miešania ho necháme zraziť.

Potom okraj rezňov naklepeme, aby boli úplne uzavreté.

Rezne obalíme v múke, v rozšľahanom, posolenom vajci a v strúhanke.

Vyprážame v horúcej masti do ružova.

Podávame so zemiakmi, šalátom alebo s kompótom.