Karfiolové pyré

Očistený karfiol s mladými lístkami pokrájame na kúsky, podlejeme vriacou vodou, posolíme, pridáme maslo a prikrytý dusíme. Podľa potreby ho občas podlejeme vodou. Mäkký dáme do mixéra, prilejeme trochu vývaru alebo mlieka a zmixujeme na polohustú kašu. Podávame k varenému, dusenému alebo pečenému mäsu, prípadne k bezmäsitému pokrmu (nie sladkému).