Bravčové mäso na poľovnícky spôsob

Odležané mäso naklepeme, prešpikujeme slaninou, osolíme a okoreníme. Na kastról alebo pekáč dáme masť, pridáme pokrájanú cibuľu, koreňovú zeleninu, rajčiak, všetky koreniny a opražíme. Potom pridáme mäso a za občasného podlievania polievkou alebo horúcou vodou upečieme do mäkka. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame. Šťavu precedíme, zaprášime múkou, opražíme, prilejeme červené víno a primiešame koreňovú zmes podusenú na masle. Podávame s ryžou alebo knedľou.