Jahodový kompót

Stredne veľké, tvrdé, zdravé a dobre sfarbené záhradné jahody zbavíme stopiek a okvetia, dobre umyjeme a na sitku necháme odkvapkať. Potom jahody na noc ponoríme do studeného alebo na 3 až 4 hodiny do 50°C teplého cukrového roztoku (1 ½ kg cukru na 1 l vody), aby pustili vodu a zmenšili svoj objem.

Takto upravené jahody pomocou sitka vyberieme, poukladáme tesne do pohárov a zalejeme tým istým cukrovým roztokom. Poháre uzatvoríme a obsah sterilizujeme 20 minút pri teplote 70°C. Zo zvyšného cukrového roztoku pripravíme sirup alebo džem.