Slepačí vývar

Čisté slepačie mäso vložíme do studenej vody a varíme. Asi po polhodinovom vare pridáme očistenú, nakrájanú zeleninu, cibuľu, soľ a čierne korenie. Polievku varíme na miernom ohni 2-2 ½ hodiny, podľa tvrdosti mäsa. Uvarenú polievku scedíme a zavaríme do nej buď vaječné rezance, žemľové knedličky alebo krupicové halušky a pod. Pred podaním dáme do polievky nasekanú zelenú petržlenovú vňať alebo nakrájanú pažítku.