Slivkový lekvár

Zrelé, prebraté a umyté slivky (jeden alebo viac druhov) odstopkujeme, vykôstkujeme, dáme do tlakového hrnca, pridáme malé množstvo vody a krátko povaríme. Ešte teplú zmes premelieme cez pasírovací mlynček, alebo pretrieme cez sito. Takto pripravenú dreň potom v malých množstvách za stáleho miešania odparujeme v plytkých a širokých nádobách. Pretlak zahusťujeme, až kým za vareškou na dne nezostáva cestička. Uvarený lekvár nalejeme do čistých, suchých a zohriatych pohárov doplna, prikryjeme dvojitým celofánom alebo pergamenovým papierom, previažeme a necháme vychladnúť.
Sladený slivkový lekvár pripravíme tak, že do pripravenej drene zamiešame potrebné množstvo kryštálového cukru.