Tašky plnené údeným mäsom

V múke rozmiešame soľ, pridáme žĺtok a vodou zamiesime nie veľmi tuhé cesto, ktoré necháme odpočinúť. Na doske posypanej múkou cesto rozvaľkáme, okrúhlou formičkou povykrajujeme väčšie kolieska, naplníme ich plnkou a preložíme cez plnku na polovicu tak, že vznikne polkruh. Kraje popritláčame a dáme variť do vriacej posolenej vody. Chvíľu povaríme a keď vyjdú na povrch vody, vyberieme ich dierkovanou vareškou. Polejeme rozpusteným maslom a citrónovou šťavou a posypeme posekaným zeleným petržlenom.
Mäsová plnka:
Varené údené mäso pokrájame a spolu s cibuľou zomelieme. Pridáme mleté čierne korenie, soľ, bielok a maslo a dobre spolu zamiešame.