Tatranský špíz

Foto: GettyImages.com/ Ljubisa Tesic

Náročnosť

Celkový čas

Ingrediencie pre 1 osobu

400 g Bravčové mäso
20 g Cesnak
60 g Olej stolný
0.5 dl Víno biele
0.5 ks Citrón
280 g Pečeň bravčová
130 g Slanina
100 g Klobása
100 g Cibuľa
40 g Maslo
1 ks Soľ
1 ks Mleté čierne korenie
1 ks Mletá červená paprika

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Mäso umyjeme a stiahneme z neho povrchové blany. Pokrájame ho krížom cez vlákna na hrubšie plátky, potrieme rozotretým cesnakom, pokvapkáme olejom, vínom a citrónovou šťavou a necháme 30 minút odležať. Pečeň pokrájame na malé kúsky a zabalíme do tenkých plátkov slaniny. Takto pripravené mäso a pečeň napichujeme na ihly striedavo s kolieskami klobásy a kolieskami cibule, osolíme, okoreníme, opaprikujeme a z oboch strán prudko opečieme na rozpálenom oleji. Tuk po opekaní zlejeme a do výpeku pridáme maslo, v ktorom krátko podusíme opečenú zmes na ihle. Ako prílohu podávame zemiaky upravené na rôzny spôsob a zeleninový šalát.