Bravčová krkovička s knedľou a kapustou

Kto by nepoznal túto českú klasiku. Vyskúšajte ju aj Vy a uvidíte, že si určite pochutíte!

Náročnosť

Čas prípravy

1 hod.

Čas varenia

2 hod.

Celkový čas

3 hod.

Uložiť kuchára

3.45

223 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Ingrediencie

1 kg bravčová krkovička

3 pl soľ

2 pl čierne korenie

2-3 pl rasca

6 ks cesnak

2-3 ks cibuľa

120 g bravčová masť

KAPUSTA

1 ks červená kapusta

1 dl červené víno

20 g maslo

80 g bravčová masť

2-3 čl soľ

1 čl čierne korenie

1-2 čl krupicový cukor

KNEDĽA

500 g polohrubá múka

250 ml mlieko

7 g sušené droždie

1 pl krupicový cukor

2 -3 pl olej

Pridať do nákupného zoznamu

Krkovičku osolíme, okoreníme, posypeme rascou a prelisovaným cesnakom. Cibuľu si ošúpeme a rozkrojíme na štvrtiny.
Pekáč vymastíme a položíme naň cibuľu, na cibuľu dáme krkovičku, podlejeme 100 ml vriacej vody a necháme piecť pri 145 stupňoch asi 3 hodiny.
Červenú kapustu si nastrúhame na tenké pásiky. V druhom hrnci si roztopíme bravčovú masť spolu s maslo, pridáme strúhanú červenú kapustu, soľ, korenie, cukor a deci vína. Poriadne premiešame a necháme variť pod pokrývkou 20, nanajvýš však 30 minút.
Sušené droždie vsypeme do vlažného mlieka spolu s cukrom a necháme 10 minút odpočívať. Do misky pridáme 500 gramov múky, soľ, vajce a už vykysnutý kvások. Zmes poriadne vymiesime a necháme kysnúť približne 1 hodinu na teplom mieste.
Cesto si rozdelíme na 4 bochníky, ktoré opäť prikryjeme a necháme odpočívať 15 minút. Medzitým si necháme zovrieť vodu v hrnci, vložíme do nej naparovací vejár, ktorý vymastíme olejom a naň položíme knedľu. Prikryjeme a necháme pariť približne 15 – 20 minút. Neodkrývame!
Keď máme hotové knedle, môžeme servírovať. Prajeme Vám dobrú chuť!