Japonská gyoza

Začneme cestom. Do misky pridáme múku, 300 ml horúcej vody, olej, soľ a vymiesime tuhé cesto. Cesto zabalíme do fólie a necháme odpočívať približne 50 minút.

Po 50 minútach cesto opäť premiesime, zabalíme do fólie a necháme odpočívať zvyšných 30 minút.

Medzitým si kapustu, jarnú cibuľku, hríby, cesnak a zázvor nakrájame nadrobno. Pridáme mleté bravčové mäso, soľ, čierne korenie, vajce, sójovú omáčku a olej. Všetko poriadne zamiešame. Necháme odležať približne 20 minút v chladničke.

Cesto rozdelíme na dve časti a na pomúčenej doske obe časti rozvaľkáme na približne 1 mm. Z cesta potom vyrežeme kruhy. Môžeme použiť napríklad pohár alebo vykrajovač na perníky.

Do stredu kolečka dajte 1 čajovú lyžičku náplne. Okraje treba potrieť troškou vody. Gyozy spájame nasledovne – gyozu preložíme napoly a okraje na jednej strane ohneme 4-5 krát. Takto pokračujeme až pokiaľ všetko neminieme.

Do panvice pridáme olej a smažíme približne 2 minúty až pokiaľ nie sú gyozy odspodu zlatisté. Do panvice nalejeme približne 20 ml vody, zakryjeme pokrievkou a necháme naparovať približne 3 minúty. Takto pokračujeme až pokiaľ nebudeme mať hotové všetky gyozy.

Medzitým ako sa nám smažia gyozy, si nakrájame šalotku na tenké pásiky a vysmažíme na oleji a posolíme.

Máme hotovo. Podávame posypané vypraženou šalotkou a so sójovou omáčkou. Prajeme Vám dobrú chuť!