Krémové hráškové risotto

Na drobno nakrájanú šalotku si opražíme na oleji a na troche masla. Pridáme koreniny, soľ, arborio ryžu a chvíľu opečieme.

Zohriaty vývar lejeme postupne k rizotu – pridávame ho tak, aby vývar zakryl ryžu, necháme vyvariť, pridáme trocha masla, premiešame a opäť pridáme vývar. Opakujeme až pokiaľ sa nám všetky suroviny neminú.

Posledným krokom je pridanie nastrúhaného parmezánu, hrášku a zvyšku masla. Celú zmes poriadne premiešame a necháme pod pokrievkou odstáť aspoň 20 minút (už nevaríme). Máme hotovo, môžeme podávať s vychladeným bielym vínom. Prajeme Vám dobrú chuť!