Mini Pavlove tortičky - recept | Gurman.sk

Mini Pavlove tortičky

Pavlovky nie sú žiadna veda, avšak pri nedodržaní zásad sa tento ľahučký dezert môže premeniť na pohromu.
1. Treba naozaj dodržiavať gramáž. Zdá sa to ako nepodstatná vec, ale je to naozaj podstatná zásada.

2. Vajcia. Ideálne je, ak použijete staršie bielka, obsahujú menej vody. Taktiež je potrebné, aby bielka mali izbovú konzistenciu.

3. Čo sa týka cukru, je super, ak použijete krupicový. POZOR, nie je to to isté, čo kryštálový!  Rozdiel medzi nimi je vo veľkosti cukrových zrniečok. Ak ste krupicový cukor nezohnali, vyriešite to tak, že kryštálový rozmixujete na čo najjemnejšie. Ak by ste túto ingredienciu ignorovali a použili kryštálový, hrozí, že Vám pavlovky skaramelizujú, alebo Vám cukor bude škrípať medzi zubami, a to pri tomto recepte nechcete.

4. K bielkam treba pridať štipku soli a štipku kyseliny citrónovej, avšak kyseliny citrónovej netreba veľa, inak bude dezert nepríjemné kyslý.

A teraz sa už len pustiť do pečenia!

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút
3.48
225 Receptov

Gurmán recepty

Viac od autora

cookies
rýchle zdravé

Cookies z vločiek a ovocia

Náročnosť
Čas prípravy
15 minút

Brokolicová krémová polievka

Náročnosť
Čas prípravy
30 minút
pečivo

Raňajkové bagle

Náročnosť
Čas prípravy
1 hodina
zmrzlina sorbet
Dezerty

Malinový sorbet

Náročnosť
Čas prípravy
15 minút
cuketové cestoviny
fit recept zdravé

Cuketové cestoviny

Náročnosť
Čas prípravy
15 minút
Dezerty

Čučoriedková torta s mascaropone

Náročnosť
Čas prípravy
45 minút