Parížske kocky

Vajcia rozšľaháme s cukrom a potom šľaháme nad parou do zohriatia na 45°C.

Potom odstavíme, pridáme vanilkový cukor a znovu šľaháme do spenenia.

Do masy zľahka primiešame preosiatu múku rozmiešanú s kakaom, rozpustené maslo a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.

Dáme upiecť.

Upečený múčnik necháme vychladnúť až potom ho natrieme kakaovou šľahačkou a polejeme čokoládovou polevou.

Poleva: Do rozpusteného margarínu zamiešame postrúhanú čokoládu. Keď poleva začne hustnúť, rozotrieme ju na trochu pomastený mastný papier. Necháme ju stuhnúť a potom ju priložíme na múčnik a papier stiahneme.

Po stuhnutí pokrájame nožom, ktorý máčame do horúcej vody.

Každú kocku prizdobíme bielou šľahačkou a ovocím.

Šľahačka: V kotlíku nad vriacou vodou za stáleho miešania zvaríme šľahačkovú smotanu s cukrom a kakaom. Po dobrom vychladnutí masu šľaháme do zhustnutia až na druhý deň.