Paštéta z husacej pečene

Husaciu pečeň a olúpanú, kôrky zbavenú žemľu namočíme do mlieka.

Žemľu vytlačíme a s pečeňou pretrieme cez sito.

Potom pridáme jemne postrúhanú cibuľu, soľ, vajce, postrúhaný muškátový oriešok, zomleté biele korenie, víno a údenú slaninu pokrájanú na drobné kocky.

Spolu dobre vymiešame a nalejeme do menšej vymastenej nákypovej formy, ktorú vložíme do vriacej vody a prikrytú pomaly varíme asi hodinu. (Voda, v ktorej sa paštéta varí, má siahať do tretiny formy).

Do paštéty môžeme pridať osobitne udusenú husaciu pečeň pokrájanú na kocky.