Vynikajúci teľací perkelt

V kastróle roztopíme masť, opražíme na nej cibuľu pokrájanú nadrobno a pridáme všetky koreniny. Teľacie mäso (najlepšie z pliecka) umyjeme, pokrájame na pravidelné kúsky, osolíme, dáme na opraženú cibuľu a prikryté za občasného premiešania dusíme, až kým sa šťava nevydusí.

Potom mäso zaprášime múkou, trocha opražíme, zalejeme vodou alebo polievkou z kostí, pridáme pretreté rajčiaky alebo rajčiakový pretlak a povaríme. Pred dovarením pridáme kyslú smotanu. Podávame s ryžou alebo haluškami.