Zemiakové knedle so žemľou

Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a ešte teplé pretrieme alebo postrúhame. Do teplých zemiakov zamiešame krupicu a necháme vychladnúť. Potom pridáme soľ, vajce, podľa potreby múku a vypracujeme mäkké cesto.

Žemľu alebo rožky pokrájame na kocky, opražíme na masle, pridáme do zemiakového cesta a ešte spolu dobre vypracujeme.

Potom z cesta nakrájame rovnako veľké kúsky, ktoré sformujeme na podlhovasté knedle a v osolenej vriacej vode varíme podľa veľkosti 20 až 25 minút. Uvarené knedle  pokrájame na plátky, polejeme roztopeným maslom a trocha posypeme postrúhanou žemľou opraženou na masle.