Viedenská roštenka s omáčkou z tmavého piva

Odležané roštenky naklepeme, okraje nakrojíme, osolíme, okoreníme, zľahka obalíme hladkou múkou a v panvici na rozpálenej masti z obidvoch strán rýchlo opečieme (asi 10 minút).

Potom podlejeme polievkou alebo horúcou vodou, povaríme, vyberieme z panvice a uložíme na misu. Cibuľu pokrájame na tenké kolieska, opražíme na masti do zlata a posypeme ňou pripravené roštenky.

Do povarenej šťavy z rošteniek prilejeme 200 ml tmavého piva a varíme, až pokiaľ sa neodparí trocha vody a aj všetok alkohol (omáčka musí vrieť). Podávame so zemiakovými hranolčekmi alebo s opečenými zemiakmi a s šalátom.