Viedenská roštenka

Z dobre odležaného hovädzieho mäsa z nízkeho boku nakrájame rezne hrubé asi 1 cm, ktoré zľahka naklepeme, posolíme, obalíme v múke a z obidvoch strán opečieme na oleji (z každej strany asi 4 minúty).

Opečené rezne uložíme na misu a posypeme prúžkami cibule, ktorú sme opražili na masti do červena. Z málo odležaného mäsa je roštenka tvrdá. Podávame s ryžou, tarhoňou, so zemiakmi alebo so šúľancami a so šalátom alebo s uhorkou.