Vyprážaná cvikla

Cviklu uvaríme, olúpeme a nakrájame asi na 1 cm široké kolieska. Kolieska pokvapkáme octom alebo citrónovou šťavou a posolíme. Odložíme na chladné miesto asi na 30 minút. Potom cviklu osušíme papierovou servítkou a namočíme do cestíčka z vajca a múky, obalíme v strúhanke a vypražíme na oleji po oboch stranách, aby sa dobre prepiekla. Podávame so zemiakmi a rôznymi pikantnými omáčkami.