Vianočný vyprážaný kapor

Porcie kapra dobre očistíme, otrieme utierkou, osolíme a necháme asi hodinu odležať. Potom ich znova otrieme utierkou a naložíme na noc do mlieka(tento krok dopomôže k tomu, aby sa z kapra vytratila typický rybací odór).

Potom ho vytiahneme osušíme a obalíme múkou, rozšľahanými vajcami a strúhankou. Obalené porcie vyprážame najprv sprudka na rozpálenej masti a potom  vyprážame už na miernom ohni. Podávame so zemiakovým šalátom a s postrúhaným chrenom.