Špenátová hustá polievka

Očistený a dobre umytý čerstvý alebo mrazený špenát dáme variť do vriacej vody, osolíme. Mäkký scedíme, rozmixujeme alebo zomelieme.

Vodu, v ktorej sa špenát varil (ak nie je horká) zahustíme bledou zápražkou, precedíme, pridáme špenát a ešte spolu povaríme.  Do misy dáme v smotane rozhabarkovaný žĺtok, na to nalejeme polievku, pridáme muškátový oriešok a podávame s pečivom. Prajeme Vám dobrú chuť.