Balkánsky vývar

Balkánsky vývar recept

Náročnosť

Čas prípravy

15 min.

Čas varenia

15 min.

Celkový čas

30 min.

Ingrediencie pre 1 osobu

6 ks Čierne korenie
1 cl Vegeta
3 pl Petržlenová vňať
4 pl Soľ
1500 ml Voda
400 g Hovädzie mäso
1 ks Cibuľa
40 g Mrkva
40 g Petržlen
2 ks Cesnak
100 g Hovädzia sviečková
1 pl Mletá paprika
1 cl Čierne korenie

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Kosti umyjeme, zalejeme vodou, osolíme a dáme variť. Potom pridáme celé čierne korenie, umytú cibuľu a pomaly varíme asi 2 ½ hodiny (ak sa voda vyvarí tak ju dolejeme). Nakoniec pridáme očistenú mrkvu a petržlen a varíme pokiaľ zelenina zmäkne. Hotový vývar precedíme, zeleninu pokrájame a vložíme do bujónových šálok. Vložka: Zomletú sviečkovicu osolíme, posypeme mletým čiernym korením, mletou paprikou, potrieme pretretým cesnakom a necháme v chlade asi ½ hodiny. Takto pripravenú vložku do polievky rozdelíme do 4 šálok a zalejeme vriacim vývarom. Vidličkou rozšľaháme, doplníme posekanou petržlenovou vňaťou a podávame.