Baraní guláš z pliecka

Baranie mäso umyjeme, pokrájame na väčšie kúsky, dáme na pokrájanú cibuľku zapenenú na oleji a pridáme červenú papriku a soľ. Mäso podlejeme, prikryjeme a za občasného podlievania vodou dusíme. (Nikdy nie toľko vody, aby sa mäso varilo, ale len dusilo.)

Mäkké mäso zaprášime múkou, prilejeme vodu, necháme zovrieť, pridáme rozotretý cesnak, tlčenú rascu, majorán a chvíľu povaríme. Podávame so zemiakmi alebo s haluškami a so šalátom alebo s uhorkou.