Milánske zemiaky

Zemiaky uvaríme v šupke, vychladnuté olúpeme, nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a poukladáme ich na dno pekáča, ktorý vytrieme maslom.

Na časti masla udusíme očistené a pokrájané huby, ku ktorým pridáme na rezance pokrájanú šunku.

Keď sú huby mäkké, premiešame ich so zemiakmi.

Zo zvyšujúceho masla a hladkej múky si urobíme zápražku, zalejeme ju zriedeným paradajkovým pretlakom, osolíme, okoreníme a povaríme.

Zemiaky s hubami prelejeme omáčkou, posypeme petržlenovou vňaťou a postrúhaným syrom a zapečieme v dobre vyhriatej rúre do zlatista.