Domov » Recepty » Hlavné jedlá » Mäsové jedlá » Bravčové mäso » Bravčové stehno

Bravčové stehno na smotane

Foto: GettyImages.com/ Dariia Havriusieva

Náročnosť

Celkový čas

Gurmán

Uložiť kuchára

3.52

1331 Receptov

Pridať recept do obľúbených

Pridať poznámku

Foto: GettyImages.com/ Dariia Havriusieva

Ingrediencie

600 g bravčového stehna
soľ
3-4 zrnká čierneho korenia
60 g slaniny
1 mrkva
1 väčšia cibuľa
polovica zeleru
1 pohárik bieleho vína
1 lyžička francúzskej alebo plnotučnej horčice
2 dl kyslej smotany
20 g hladkej múky

Ingrediencie pre 1 osobu

Pridať do nákupného zoznamu

Postup receptu

Mäso naklepeme, prešpikujeme slaninou a mrkvou, osolíme a okoreníme.
V kastróle vyškvaríme obrezanú a pokrájanú masť zo stehna a zvyšky slaniny, pridáme pokrájaný zeler spolu s cibuľou a upražíme do svetložltá.
Potom pridáme celé čierne korenie a horčicu, zalejeme polievkou alebo vriacou vodou, vložíme mäso a prikryté chvíľu dusíme v rúre. Neskôr mäso obrátime a neprikryté upečieme do mäkka.
Mäkké mäso vyberieme, šťavu zalejeme bielym vínom, zahustíme smotanou rozšľahanou s múkou, povaríme a precedíme na mäso, ktoré ešte 2 minúty v omáčke povaríme.
Potom mäso vyberieme, pokrájame na plátky, uložíme na misu a trocha zalejeme šťavou. Ostatnú šťavu nalejeme do omáčnika. Podávame so žemľovou knedľou.