Citrónová omáčka

Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku. Zriedime ju a povaríme s vodou a polovicou smotany s nastrúhanou citrónovou kôrou z polovice citróna.

Dobre povarenú a vychladenú omáčku dochutíme šťavou z citrónov, zjemníme zbytkom smotany s rozšľahanými žĺtkami. Podľa chuti dosolíme a pridáme nadrobno pokrájanú petržlenovú vňať.