Holštajnský rezeň

Teľacie rezne odblaníme, naklepeme, osolíme a na oleji z obidvoch strán sprudka opečieme.

Podlejeme ich vodou, pridáme posekanú šunku a chvíľu podusíme.

Potom ich vyberieme, uložíme na misu a na každý rezeň dáme volské oko.

Šťavu zaprášime múkou, povaríme a nalejeme na rezne. Zdobíme ich pokrájanými kyslými uhorkami.

Podávame obložené dusenou zeleninou.