Hovädzie závitky s kyslými uhorkami

Plátky roštenky zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme. Potom na každý plát dáme tenké prúžky slaniny a kolieska kyslej uhorky, zvinieme, previažeme bielou niťou, obalíme múkou a v rozohriatej masti prudko opečieme zo všetkých strán.

Na masti opražíme cibuľu pokrájanú na kolieska, pridáme opečené závitky, podlejeme zeleninovým vývarom a dusíme. Počas dusenia podlievame zeleninovým vývarom a polievame vlastnou šťavou.

Mäkké závitky vyberieme, odstránime z nich nite a urovnáme na misu. Do šťavy pridáme niekoľko kvapiek citrónovej šťavy a trocha múky, povaríme a precedíme. Závitky na mise obložíme duseným hráškom, ružičkovou kapustou alebo inou zeleninou. Podávame so zemiakmi.