Mandľový krém

Do sladkej šľahačkovej smotany dáme žĺtky, cukor, kúsok vanilky (po uvarení krému ju vyberieme), múku a šľaháme nad parou (vo vodnom kúpeli), kým krém nezačne hustnúť.

Potom krém odstavíme z vodného kúpeľa a miešame čerstvé maslo, štipku soli a olúpané, postrúhané mandle. Krém nalejeme do misiek opláchnutých studenou vodou. Podávame dobre schladený.