Plnené kozľa

Predný diel kozľaťa vykostíme, ostrým nožom urobíme z jednej strany otvor, ktorý posolíme, naplníme a zašijeme.

Plnka: Maslo vymiešame so soľou a žĺtkami, pridáme nadrobno pokrájané žemle navlhčené mliekom, posekanú zelenú petržlenovú vňať, korenie, podľa potreby strúhanku a z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Všetko zľahka premiešame.

Kozľa povrchu posolíme, dáme na pekáč s rozpáleným olejom, pridáme kosti, podlejeme malým množstvom vody a pečieme.

Z upečeného mäsa odstránime niť, pokrájame ho a podávame s precedenou šťavou.

Podávame so zemiakovou kašou alebo so zemiakmi a s kompótom.