Plnené kozľa
1 predný diel kozľaťa
40 g oleja
voda
soľ
Plnka:
50 g masla
2 žĺtky
3 žemle
1 dl mlieka
2 bielka
20 g strúhanky
zelená petržlenová vňať
mleté čierne korenie
soľ
Predný diel kozľaťa vykostíme, ostrým nožom urobíme z jednej strany otvor, ktorý posolíme, naplníme a zašijeme.
Plnka: Maslo vymiešame so soľou a žĺtkami, pridáme nadrobno pokrájané žemle navlhčené mliekom, posekanú zelenú petržlenovú vňať, korenie, podľa potreby strúhanku a z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Všetko zľahka premiešame.
Kozľa povrchu posolíme, dáme na pekáč s rozpáleným olejom, pridáme kosti, podlejeme malým množstvom vody a pečieme.
Z upečeného mäsa odstránime niť, pokrájame ho a podávame s precedenou šťavou.
Podávame so zemiakovou kašou alebo so zemiakmi a s kompótom.
Komentáre môže pridavať len prihlásený používateľ