Gratinovaný karfiol

Karfiol uvarený v posolenej vode urovnáme na vymastenú a strúhankou vysypanú nákypovú formu. Z masla a múky pripravíme bledú zápražku, zalejeme ju mliekom a povaríme na kašu. Do vychladnutej kaše zamiešame žĺtok a tuhý sneh, polejeme ňou karfiol, povrch posypeme postrúhaným syrom a zapečieme.
Podávame ho vo forme.