Mozočková polievka

Cibuľu pokrájame, speníme ju na rozpálenom tuku, pridáme koreňovú zeleninu. Mozog vložíme do horúcej vody na pár minút a odblaníme ho.

Po odblanení pridáme mozog k zelenine, podusíme a zalejeme vývarom z bujónu alebo vodou. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a pred podávaním pridáme posekanú petržlenovú vňať a opraženú žemľu.